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Philosophie
Liebe und Leidenschaft zum Kochen, Genuss aus frischen, regionalen Zutaten und die Freude bei gutem Essen sowie einem Glas Wein ist es was wir unseren Gästen bieten! Ein Ambiente das zum Verweilen einlädt, in entspannter Atmosphäre Pizza, Pinsa, Bowls und vieles mehr genießen. Gutes Essen muss Freude bereiten.
Bleichstr. 1/1 - 76437 Rastatt
Bestellung & Reservierung:
07222 - 935 77 66
E-Mail: info@pinsiano-rastatt.de
Öffnungszeiten:
Mo, Mi, Do, Fr: 14:00 - 22:00 Uhr
Samstag: 12:00 - 23:00 Uhr
Sonn- & Feiertag: 12:00 - 22:00 Uhr
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Pinsa
Was ist Pinsa?
Pinsa oder auch Pinsa Romana genannt war bereits zu Neros Zeiten eine typische Speise im antiken Rom und wurde in Trattorien serviert. Doch wer weiß ob dies nur ein Mythos um den Teigfladen ist.
Pinsa stammt aus dem lateinischen "pinsere", was mit zerquetschen / zerdrücken übersetzt wird, und bezieht sich auf das zerdrückte Getreide, was bereits seit vielen Hundertjahren zum Backen des Pinsa Teiges verwendet wurde. Die Ähnlichkeit des Namen zu Pizza oder Pita hat sicherlich auch eine Rolle gespielt.
Das Wichtigste zur Pinsa - Die Herstellung!
Weizenmehl, Reismehl und Sojamehl werden zusammen mit Hefe, Salz, Öl und Wasser verwendet. Die Leichtigkeit bzw. der luftige Teig kommt durch das verwendete Reismehl, das Sojamehl festigt den Teig. Aus der Teigmasse entsteht Sauerteig der diesen locker und bekömmlich macht.
Ein Pinsa-Teig ist keine schnelle Sache, richtig gemacht muss dieser bis zu 120 Stunden im Kühlen ruhen, mindestens jedoch 24 Stunden. Hierdurch geht der Teig auf und die Pinsa schmeckt leicht, locker, luftig ist bekömmlicher als Pizza und leichter zu verdauen.
In kleinen Metallpfänchen wird die Pinsa ausgebacken, erst danach wird diese belegt. Ob einfach nur mit Käse oder mit Kräuter bis hin zu Wurst, alles was es als Pizza gibt, kann auch auf die Pinsa.
Pinsa VS Pizza - Wo ist der Unterschied
Unterschied ist hauptsächlich die Zubereitung des Teiges anhand seiner Zutaten und natürlich der längeren Aufgehzeit. Pizza wird gemeinsam mit den Beilagen gebacken, bei der Pinsa kommen diese meist erst zum Ende oben drauf.
Abschließend sei gesagt die Pinsa ist der Pizza sehr nahe, ist jedoch leichter und bekömmlicher.